二十年终成一茶绿薄荷

二十年，终成一茶

本报记者焦宏

“有心栽花花不开,无心插柳柳成荫”。诞生在道家发祥地之一的青岛崂山翠竹古崂山茶,从自己喝茶到种茶到现在自成品牌,顺应了道家崇尚的道法自然,二十多年,终成一茶。

走进青岛市崂山区北宅街道磅石村,四面环山,茶树满眼,清静淳朴的自然村映入眼帘,给人以平和静谧氛围。磅石村所在的崂山,南滨黄海,东临崂山湾,村子周围丽山秀水,群峰耸峙,禽鸟啼鸣,奇光荟萃,茂林修竹,山泉拥抱,空气湿润,具有得天独厚的自然条件。

二十年前,崂山没有多少人种茶,崂山茶也不像现在这样被人们熟知。当时为了喝上崂山当地的茶,孙虎的父亲种了两小块茶。他从来不用化肥、催长剂、、农药,水是自家从山上挖井引下来的。更重要的是,二十多年来他一直用黄豆做主要肥料,每到春天,一亩茶叶地用800斤黄豆,大锅煮熟,发酵3-5天以后,挖沟入地。5月初黄豆完全发酵变成肥料,春茶也正到了采摘的季节。采茶的季节一直持续到10月下旬左右,中间再追加一次豆饼做的肥料。炒制出的茶有一股浓厚的豌豆香味,不苦不涩,经过纯天然发酵后崂山红茶,有一股浓厚甘甜的感觉,这是崂山茶的特色,也是南方茶叶无法模仿的。

从自己喝茶到生产加工茶叶,已经二十多年了,两小块茶地也变成了一个茶厂,翠竹谷崂山茶无意间成为崂山较早一批培育种植茶叶的单位,也是进行南茶北引科学实验的发源地之一。翠竹谷崂山茶的种植基地处在海陆气流汇合处,土壤属沙土山凹地,由长年累月雨水冲刷山体淤积而成,是茶树生长最为理想的土壤。茶树的浇灌全部用山泉水,在地下径流中溶解了岩体中的多种矿物质。浇灌出的茶树,树干强壮,叶厚嫩润,清新亮丽,品质优良。茶树的培育管理以安全、健康为宗旨,肥料追施全部用大豆、豆饼和芝麻渣为原料。翠竹谷崂山茶占据着土、水、肥的三大优势,又有着独特的自然地理环境。加之茶场山高寒冷,霜期较长,光照较强,昼夜温差大,茶树发育生长慢,无病树,无虫害,使叶片有充足的条件和足够的时间积累养分。茶叶内含大量的茶多酚、咖啡碱、芳香物质和蛋白质、氨基酸、维生素等有益人体健康的多种成分。饮用翠竹谷崂山茶有提神解倦,止渴解毒,软化血管,清心明目,增强免疫力之功效,特别是茶内氨基酸含量高,冲后黄绿清澈,浓香醇厚,饮后鲜爽甘美,回味无穷。

目前,从父辈手中接过茶厂的孙虎,将翠竹谷崂山茶发展成两个品种,一是崂山绿茶,二是崂山红茶,茶叶的加工外形主要是卷曲形和扁状形两大类,按季节采摘一般分春茶、夏茶和秋茶,其茶的香型为茶自身的醇香,属鲜熟豌豆香香型。现在,孙虎和父亲一样喜欢喝着崂山绿茶那浓淡的豆香味,憧憬着自己美好的生活。

责任编辑：莫志超

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